눈 건강을 위한 주황빛 선물, 당근

현대인의 필수품이 된 스마트폰과 모니터. 지친 우리의 눈을 위해 가장 먼저 찾아야 할 채소는 단연 당근입니다.

당근의 주황색을 만드는 '베타카로틴'은 체내에 흡수되면 비타민 A로 변합니다. 이는 야맹증 예방과 시력 보호에 탁월한 효과를 보이죠.

당근은 생으로 먹는 것도 좋지만, 기름에 살짝 볶아 먹을 때 베타카로틴의 흡수율이 8배 이상 높아집니다. 영양을 생각한다면 조리법도 중요합니다.

달콤한 맛과 아삭한 식감, 그리고 눈 건강까지 챙겨주는 기특한 당근. 내일 식단에는 당근 볶음이나 신선한 당근 주스를 추가해 보세요.